Como regla general, el problema de los caquis astringentes se debe al hecho de que los frutos aún no han alcanzado la madurez.
A medida que maduran, los taninos que forman la cáscara y las semillas se descomponen y, en consecuencia, el caqui se vuelve más dulce.
Por lo tanto, probablemente te interese saber cómo puedes deshacerte de la astringencia si el caqui aún no está maduro.
Y el jugo de limón más común te ayudará con esto: con su ayuda, la fruta se volverá comestible después de solo 15 a 20 minutos.
Para hacer esto, primero debes cortar el caqui en varios trozos.
Frote cada uno de ellos con jugo fresco exprimido de cítricos ácidos; esto le ayudará a neutralizar los taninos. Solo queda dejar el caqui "en paz" durante el tiempo especificado, después del cual podrás tomar una muestra.
Si desea servir frutas enteras en lugar de trozos, intente utilizar el método de ebullición.
Para hacer esto, debes llenar una cacerola con agua, llevarla a ebullición y retirarla del fuego, luego arrojar los caquis en agua hirviendo durante 10 segundos. Pasado este tiempo, retira la fruta del agua y espera hasta que se enfríe.
Anteriormente te contamos por qué, según una nutricionista, es necesario comer caqui .
