El arenque bajo un abrigo de piel es una ensalada tradicional de Año Nuevo. Es difícil imaginar una mesa navideña sin este plato.
Pero para que la delicia sea realmente deliciosa, es importante no solo seguir la receta, sino también elegir responsablemente el ingrediente principal.
Los chefs experimentados recomiendan comprar pescado entero en lugar de filetes ya preparados.
Los expertos aconsejan elegir el arenque del Pacífico. Se considera más graso y jugoso.
El producto debe inspeccionarse desde todos los lados. No debe haber manchas amarillas en la superficie. Si existen tales defectos, entonces no se debe pescar el pescado.
Debes prestar atención a las branquias. Si son de color rojo brillante, esto indica la frescura del producto. Después de la salazón se vuelven turbios.
Si desea obtener una gran porción de filete, debe elegir arenque con el lomo ancho.
No te olvides del olor. En caso de duda, es mejor rechazar la compra.
Anteriormente te contamos cómo puedes sustituir el arenque en tu ensalada habitual.
