Los alimentos deben almacenarse sin aderezo.
La salsa y los huevos se pueden agregar a las ensaladas solo antes de servir.
Antes de usar, es mejor cubrir el producto terminado con una toalla de papel y envolver el recipiente en film transparente.
Si el proceso de servicio se retrasa, es recomendable cambiar las toallas de papel con la mayor frecuencia posible.
Hay que tener en cuenta que la ensalada durará más si previamente se han secado todos los ingredientes y utensilios del exceso de humedad.
Si la comida del plato no ha sido tratada térmicamente, sino condimentada con aceite, es mejor guardar dicha delicia en un recipiente de vidrio y en el estante inferior del refrigerador.
De esta forma el plato se mantendrá fresco durante otras tres horas.
Lo mismo se debe hacer con los ingredientes destinados a la preparación de Olivier.
Está permitido utilizar recipientes de plástico con tapa para el almacenamiento. Es mejor evitar los utensilios metálicos.
