Mucha gente todavía está convencida de que se añaden verduras y pan a las chuletas picadas para ahorrar carne.
Pero estos son ingredientes necesarios que mejoran el sabor de las chuletas, haciéndolas más jugosas, esponjosas y sabrosas.
Solo queda saber cuántos ingredientes adicionales se deben tomar por kilogramo de carne picada.
¿Por qué se añaden cebollas y pan a la carne picada?
Gracias al pan o al panecillo, la carne picada queda esponjosa y no tan áspera. Hay amantes de las chuletas con pan negro, pero la mayoría de los gourmets no reconocen esta receta.
Las cebollas, como otras verduras, hacen que las chuletas sean más jugosas. Podrían ser patatas, calabacines y, en algunas recetas, incluso tomates.
¿Cuánto pan necesitas?
Entonces, para tener un kilogramo de carne picada, debes tomar entre 200 y 250 gramos de pan.
Se cree que lo mejor es utilizar un pan seco, que se remoja en leche o agua.
También puedes utilizar verduras: patatas crudas ralladas o calabacines. Y de los cereales utilizan sémola.
¿Cuántas cebollas necesitas?
Las cebollas se pueden utilizar crudas o fritas.
Para la misma cantidad de carne picada necesitarás entre 150 y 200 gramos de cebolla cruda.
Se necesitan más fritos, unos 200-300 gramos.
