Es imposible imaginar una mesa de Año Nuevo sin Olivier y "Arenque bajo un abrigo de piel". Mucha gente los prepara, a pesar del colesterol u otros indicadores de nocividad.
Pero hay que proteger la salud. Y si no quiere negarse el placer, puede hacer que Olivier y "Arenque bajo un abrigo de piel" sean más sabrosos y saludables.
El principal enemigo de la salud en estas recetas es la mayonesa. Y si hablamos específicamente de Olivier, también se vuelve más pesado con salchichas hervidas.
Olivier útil
En Olivier, puede reemplazar las salchichas con carne hervida: pollo, pavo y, justo antes de servir en la mesa festiva, sazonar con crema agria baja en grasa en lugar de mayonesa, dijo la nutricionista Elena Butorina a ks-yanao.ru.
"Arenque bajo un abrigo de piel"
Aquí todo es aún más sencillo. Además, para reducir la cantidad de mayonesa o eliminarla por completo, la experta aconseja utilizar salmón o trucha ligeramente salados en lugar de arenque.
Y en lugar de patatas hervidas, puedes utilizar aguacate, que es más saludable.
Preparando el aderezo
En lugar de mayonesa, puedes hacer esta salsa.
Mezclar 3 yemas de huevo cocidas picadas con 200 gramos de yogur griego. Agregue 1 cucharadita aquí. jugo de mostaza y limón y especias al gusto.
Otra opción es mezclar 1 taza de crema agria, 1 cucharadita. jugo de limón y agregue las hierbas frescas picadas.
