Cuando mencionas el borscht, surgen las asociaciones más deliciosas. Esto incluye ajo, cebollas verdes, manteca de cerdo, pan fresco y siempre crema agria espesa.
El vuelo de la imaginación culinaria no termina ahí. Pocas personas saben que un truco con crema agria puede hacer que el borscht sea aún más sabroso.
Cuando agregar crema agria
Es común poner una cucharada de crema agria fresca en un plato con borscht vertido.
Sólo los expertos aseguran que esta no es la opción más deliciosa. Para redescubrir el borscht, es necesario freír la crema agria.
Cómo freír crema agria
1. En una sartén limpia y seca (sin aceite vegetal) hay que poner unas cucharadas de crema agria y dos o tres dientes de ajo picados.
2. Calentar a fuego medio durante varios minutos.
3. La crema agria debe ser lo más espesa y grasosa posible. El aderezo se vierte en el borscht 10 minutos antes de que esté listo.
Si no tienes crema agria, puedes calentar crema espesa.
En esta versión, el borscht resulta más suave y sin el sabor amargo que le dan los tomates o la salsa.
Solo queda decorar el plato con hierbas frescas y servir.
¡Buen provecho!
