Hoy en día, cualquier cocinera tiene en su cocina un conjunto de especias para carnes, pescados, verduras y todo lo que su corazón desee.
La abundancia de productos fomenta la experimentación, pero en algunos casos el entusiasmo sólo perjudica al negocio. Te diremos qué ingredientes no deben estar presentes al preparar borscht.
Estos productos estropean el borscht.
Se trata principalmente de especias.
1. El primero son los clavos. Algunos cocineros lo practican y la receta no les parece mala.
Pero en el borscht clásico no debería haber inflorescencias. Debido a los clavos, el borscht se vuelve inapropiadamente picante.
2. El siguiente en la lista es la canela. Es más apropiado para hornear y, quizás, para otras recetas, pero no para borscht.
3. Khmeli-suneli, así como otras coloridas especias relacionadas con la cocina nacional.
4. Lo mismo ocurre con el jengibre molido y la cúrcuma. Para los amantes de estas especias, es mejor añadirlas individualmente a sus platos.
No estropearán el borscht
Los productos del juego de borscht no perderán su sabor y aroma si se les añade pimienta negra. Más bien, por el contrario, el borscht sólo se beneficia de esto.
Los profesionales recomiendan agregar eneldo si el caldo está hecho de pollo o cerdo.
Pero el borscht en caldo de carne se complementa perfectamente con perejil fresco.
