Las amas de casa se preguntan: ¿cómo freír correctamente los trozos de carne de cerdo para que no se quemen ni se endurezcan?
Para no secar la carne de cerdo al freírla en una sartén, es necesario tener en cuenta una serie de matices: el tamaño y grosor del trozo de carne, la duración de su cocción.
Cómo cocinar carne de cerdo correctamente
En primer lugar, preparar la carne de cerdo y cortarla en trozos grandes de 3 a 4 cm de grosor, frotarla con una mezcla de sal y pimienta, poner en un recipiente con tapa y meter en el frigorífico durante 10-15 minutos.
En el futuro, la secuencia de acciones es la siguiente.
1. Coloca una sartén con aceite a fuego alto en la estufa, espera hasta que el aceite se caliente y luego agrega los trozos de cerdo.
2. La regla básica es freír la carne en una sartén durante 5 minutos por cada lado. Después de esto, debes retirar la sartén del fuego, cubrirla con una tapa y dejar reposar la carne durante unos 7-10 minutos.
Para preparar las chuletas, fríe los trozos de carne de cada lado durante 7 minutos a fuego medio sin tapa.
La carne rebozada se cuece en una sartén durante 5 minutos por un lado y 10 minutos por el otro.
receta de cerdo
Para freír carne, tome productos en las siguientes proporciones:
- carne magra (cerdo) – 400 g;
- pimienta negra molida – 2-3 pizcas;
- sal – 1 cucharadita;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas.
La carne de cerdo siempre quedará jugosa si dejas reposar los trozos de carne un rato después de cocinarlos, de 5 a 10 minutos.
