En general, se acepta que es imposible lograr jugosidad en las chuletas de pollo.
Muchos cocineros aficionados están seguros: debido a la ausencia casi total de grasa, el plato siempre saldrá seco.
Sin embargo, los chefs y amas de casa experimentadas no están de acuerdo con esta opinión.
Resulta que incluso puedes hacer chuletas tiernas con mucho jugo con pollo picado.
Que agregar a la carne picada
Alguna verdura actuará como ingrediente salvador.
Una de las mejores opciones son las zanahorias. El tubérculo, triturado con un rallador, agregará jugosidad al plato.
El uso de un aditivo como calabacín rallado ayudará a lograr un resultado similar.
Pero hay que tener en cuenta el siguiente matiz: el truco culinario “funcionará” sólo si hay bastantes ingredientes vegetales.
Este componente debe ocupar al menos un tercio del volumen de toda la masa de la chuleta.
Otras opciones
Si el cocinero no quiere que las chuletas de pollo sean demasiado "vegetales", se pueden utilizar otros aditivos.
Así, el plato quedará tierno y más aromático si se utilizan champiñones picados.
Y no se olvide de un secreto de jugosidad y suavidad del plato como agregar pulpa de pan blanco a la base de carne, que ha sido previamente procesada con "leche".
