Por lo general, se prepara una cantidad limitada de platos con berenjenas. Se trata de verduras guisadas, un plato llamado “lengua de suegra” y caviar.
Hay otra receta deliciosa. Dicen que este es el plato favorito de Sofía Loren.
Para preparar necesitarás:
- 1 kg de berenjenas;
- 1 cebolla;
- 700 gramos de puré de tomate;
- 120 g de parmesano;
- 200 g de queso mozzarella;
- 200 gramos de aceite vegetal;
- 150 gramos de harina;
- albahaca, sal - al gusto.
como cocinar
Las berenjenas frescas deben lavarse y cortarse en aros de 1,5 centímetros de grosor.
Luego remójalos en agua fría y con sal durante 30 minutos para eliminar el amargor.
Cuando esté listo, secar, empanizar en harina, freír en una sartén con aceite vegetal por ambos lados.
A continuación, corte la cebolla en cubos, fríala por separado hasta que esté dorada, luego agregue el puré de tomate y cocine a fuego lento la cebolla durante 5-7 minutos.
En este momento, engrase una bandeja para hornear o una fuente para hornear con aceite vegetal.
Luego, coloque las berenjenas fritas, vierta sobre la salsa de tomate y cebolla y espolvoree mozzarella rallada y queso parmesano por encima.
Precalienta el horno a 180 grados y hornea las verduras durante media hora.
Decorar con hierbas frescas y servir.
¡Buen provecho!
