Por qué freír especias en aceite cada vez que cocinas: un ingenioso truco de los chefs indios

10.03.2023 11:07
Actualizado: 14.04.2023 14:18

Las especias realzan el sabor de los productos, los hacen aún más aromáticos y mejoran la digestión.

En la India es costumbre enriquecer los platos dulces y salados, incluidas las bebidas, con especias y todo tipo de hierbas.

En la India tratan las especias de forma un poco diferente, como muchos están acostumbrados a hacer. Intente hacer esto también y definitivamente no actuará como antes.

¿Qué hacen con las especias en la India?

Se fríen en aceite, utilizando mantequilla, aceite vegetal o de coco, y se añaden calientes a los platos.

A veces, a la comida se le añaden especias y se cuece en aceite aromático para darle un aroma único.

especias
Foto: Pixabay

Primero, prepare una mezcla especial y luego agréguela al plato terminado antes de servir.

¿Por qué tostar especias?

Durante el proceso de tostado, las especias liberan sus aceites esenciales, que confieren a los productos principales un sabor único.

Los beneficios de las especias.

A menudo, la mezcla de especias indias incluye jengibre fresco, que es bueno para la salud, mejora el metabolismo y estimula la digestión.

Cómo asar especias al estilo indio

Para hacer esto, debe tomar: jengibre, semillas de comino, mantequilla derretida: 1 cucharada cada una, tres ramas de canela, tres hojas de laurel, un ají, ½ cucharadita de asafétida.

En una cacerola pequeña con fondo grueso, caliente el aceite a temperatura alta, agregue las semillas de comino, después de 30 segundos, el jengibre molido, caliente y revuelva.

Ahora puedes añadir pimienta finamente picada, el resto de ingredientes junto con la canela y la hoja de laurel.

Calienta la mezcla por 30 segundos, agrega la assafedita y apaga inmediatamente el fuego.

Elena Gutiérrez Autor: Elena Gutiérrez editor de recursos de internet


Contenido
  1. ¿Qué hacen con las especias en la India?
  2. ¿Por qué tostar especias?
  3. Los beneficios de las especias.
  4. Cómo asar especias al estilo indio