En los camarones grandes hay una vena (intestino) en la parte superior de la espalda, que parece una vena delgada.
Aquí se acumula arena fina y otros productos de desecho de crustáceos.
Generalmente, para limpiar los camarones, los cocineros hacen una incisión por la que se extrae la vena dorsal, pero hay otra forma.
El proceso de limpieza de un camarón comienza quitando el caparazón y las patas. La punta de la cola también se puede quitar o dejar, según se desee.
Ahora toma un palillo y perfora los camarones desde atrás debajo de la vena (no profundamente) y tira de él hacia ti para sacar la punta de la vena.
Usa un palillo y tu dedo para agarrar el intestino y alejar la vena de ti, a lo largo del camarón, para poder retirarlo por completo.
Si durante el proceso de limpieza ocurre que la vena se rompe, cógela nuevamente con un palillo, pero esta vez más cerca de la cola, y tira.
Como resultado, obtendrás camarones enteros y hermosos sin cortes ni el desagradable chirrido de arena en los dientes.
