Como saben, el requesón pertenece a la clase de productos perecederos.
Si lo dejas caliente pronto se pondrá amargo. Cuando está húmedo, el requesón se enmohece al poco tiempo.
Entonces, ¿cómo se puede almacenar la leche fermentada para que se mantenga fresca el mayor tiempo posible?
La respuesta es simple: después de comprarlo, coloque bien el requesón en un recipiente de vidrio o porcelana, luego cubra el recipiente con una tapa o envuélvalo en pergamino y póngalo en el refrigerador.
Existe otra opción, a la que recurren no menos a menudo las amas de casa experimentadas, utilizando platos esmaltados y un par de terrones de azúcar para conservar este producto lácteo fermentado.
Si descuidó las recomendaciones y el requesón aún se volvió muy amargo, utilice este astuto truco.
Mezcle el requesón con la misma cantidad de leche fresca y déjelo durante 1 hora.
Pasado el tiempo indicado, escurrir el requesón en un colador forrado con una gasa y esperar hasta que se escurra el exceso de líquido. Solo queda presionar el producto, por lo que quedará tierno y menos amargo.
