Para hornear en casa, las amas de casa suelen utilizar mantequilla o margarina más barata, de la que no siempre es posible adivinar qué está presente en el plato. Nunca deberían arruinar un plato.
Las amas de casa ahorrativas lo ponen en una proporción de 1:1 con aceite, y esto no perjudica el resultado final.
¿En qué se diferencian?
La mantequilla se compone de grasas animales naturales obtenidas de la nata separada de la leche.
La margarina se elabora a partir de grasas vegetales.
Sin embargo, por la experiencia adquirida, los especialistas culinarios recomiendan dar preferencia a la margarina a la hora de preparar levadura u hojaldre.
Incluso se beneficia de este sustituto, porque el aceite demasiado graso “hunde” la masa, lo que puede resultar insípida.
Pero para un pastel o galletas hechas con masa quebrada, la mantequilla entera es la adecuada, ya que le dará a las galletas una estructura delicada y quebradiza. Esto lo hará increíblemente delicioso.
Sin embargo, nunca sustituyas la mantequilla por margarina para preparar diversas cremas para cubrir tartas y pasteles.
Esto hará que el plato pierda no sólo su sabor, sino también su aroma y atractivo.
Por lo tanto, compre mantequilla de la más alta calidad y cara para hacer nata. De lo contrario, no es necesario iniciar este negocio.
