Existe entre los gourmets la creencia generalizada de que el color de los huevos dice mucho de su calidad.
Se cree que los huevos marrones son más saludables que los blancos.
Mucha gente ha llegado a esta conclusión tras analizar los precios. Los huevos con cáscara marrón suelen ser más caros.
Pero, ¿se puede considerar correcta la conclusión sobre la importancia del color del producto? Resulta que no.
Recuerda: la idea de que los huevos marrones son más beneficiosos no es más que un mito.
¿Es el color un indicador de la calidad del huevo?
No, no lo es. El color no dice nada sobre los beneficios o el sabor del producto.
Generalmente, los huevos marrones son iguales a los huevos blancos en términos de sabor y beneficios nutricionales.
El color de la cáscara sólo indica la raza de gallina que puso el huevo.
Entonces, las gallinas con plumaje marrón rojizo ponen huevos marrones. Pero los huevos blancos los dan las aves de corral cuyas plumas son ligeras.
¿Por qué los huevos marrones son más caros que los blancos?
Algunas personas pueden llegar a la conclusión de que los fabricantes y vendedores inflan el precio de los huevos marrones, aprovechándose del mito de que un producto del color correspondiente es de mayor calidad.
Pero no es tan simple. Es posible que realmente existan fabricantes que den ese paso. Pero normalmente todo se reduce al deseo de compensar los costes: tener pollos con plumas de color marrón rojizo es más caro.
Para información
Los huevos son un producto alimenticio común.
