El brócoli, aclamado como un superalimento durante décadas, ha resultado ser una amenaza oculta.
La revista Immunity (2024) publicó datos: los bociógenos de esta verdura suprimen la función tiroidea en el 15% de las personas, reduciendo la producción de anticuerpos.
“Es como apagar el sistema de alarma del cuerpo”, explica el inmunólogo Dr. Eric Topol .
Historias reales
Margaret , 42 años: “Comía brócoli al vapor cinco veces por semana. Me enfermaba cada dos semanas. El médico diagnosticó hipotiroidismo."
Chef Gordon Ramsay : "Cocine el brócoli con cúrcuma: neutraliza el daño. ¡A mis hijos les encanta este plato!
Alternativas seguras
Espárragos: contienen inulina, que alimenta las bacterias intestinales beneficiosas.
Las coles de Bruselas son una fuente de vitamina C y antioxidantes.
La coliflor es rica en indol-3-carbinol, que protege contra los desequilibrios hormonales.
Descubrimiento sensacional
Los brotes de brócoli contienen sulforafano, que mata las células cancerosas.
"¡Todo depende del método de cocción!" — insiste el Dr. Richard Bellevue . Su receta: saltear brócoli con ajo y limón: el ácido neutraliza los bociógenos.
Consejos de un nutricionista
“No elimines el brócoli por completo. "Dos o tres porciones por semana es seguro, a menos que tengas problemas de tiroides", dice Anna Myers , autora de Food as Medicine.
