Si nota grasas vegetales en la mantequilla, es mejor evitar comprar dicho producto.
No está permitido el uso de este componente en la producción de mantequilla.
Hay otras señales por las que se puede reconocer un producto de baja calidad.
Por ello, conviene alertarse por el olor rancio que emana del aceite, así como por el sabor grasoso, que se puede sentir al probar un pequeño trozo. Estas "características" indican directamente que durante el almacenamiento el aceite ha sufrido deterioro oxidativo y ahora contiene productos de degradación de ácidos grasos.
Además, asegúrese de que no quede ninguna capa más oscura en la superficie, ni personal en el lenguaje de los profesionales. Señala que este aceite no es seguro para comer.
Una prueba con una sartén puede ayudar a identificar un producto de baja calidad: al entrar en contacto con una superficie caliente, no se deben observar espuma, silbidos o salpicaduras.
Finalmente, otro signo de productos dañados es la coloración desigual. Por cierto, si le confunde el color amarillo brillante del aceite, entonces, por el contrario, no debe preocuparse: a menudo se le agrega colorante alimentario.
Este aditivo se puede utilizar, especialmente en invierno, cuando el contenido de pigmentos naturales en la leche disminuye.
Para información
La mantequilla es un producto alimenticio que se elabora separando o batiendo la nata obtenida de la leche de vaca y, con menos frecuencia, de la leche de otros animales grandes y pequeños.
