Las sopas en puré se han convertido desde hace mucho tiempo en una parte integral de nuestra dieta, pero muchos siguen preguntándose sobre sus beneficios y valor nutricional.
Intentemos comparar la sopa de puré con la sopa normal para determinar cuál es más satisfactoria y contiene más vitaminas, y también conoceremos las posibles restricciones que se aplican al uso de este plato.
Las sopas en puré son más fáciles de digerir para el cuerpo.
Esto los convierte en la opción óptima para personas con problemas dentales, así como para quienes tienen problemas con el tracto gastrointestinal.
La desventaja es que la fibra se puede perder durante la molienda, por lo que la sopa de puré de verduras es menos saludable de lo que parece a primera vista.
Otra desventaja del plato es que en cuanto a saciedad es inferior al habitual, aunque tiene más calorías. ¿Por qué es así? Cuando comemos alimentos en puré, no masticamos, lo que significa que no producimos ciertas enzimas digestivas. Además, en la preparación de este plato se utilizan patatas, nata y mantequilla ricas en calorías; son a ellos a quienes se debe agradecer la delicada textura del puré de sopa.
Pero la sopa común también será inofensiva si usa caldo demasiado graso durante el proceso de cocción.
¿Quién no debería comer sopa de puré?
De lo anterior se deduce que las personas con obesidad y aquellas que están perdiendo peso intencionalmente deben evitar las sopas en puré.
A las contraindicaciones se suma la intolerancia a la lactosa: debido a la crema, la crema agria y la leche, pueden ocurrir dolor abdominal, hinchazón y otros problemas.
Las personas con diabetes no deben disfrutar de sopas en puré elaboradas con grandes cantidades de vegetales con almidón: su opción son los platos elaborados con brócoli y coliflor.
Una última cosa: si no quieres sufrir de estreñimiento, deberías comer más fibra. En las sopas de puré hay mucho menos que en las normales, por lo que el problema puede empeorar.
