El médico reveló las sutilezas que ayudarán a que el popular plato sea seguro para la salud.
La terapeuta Polina Shubina nos contó a qué matices prestar atención a la hora de preparar barbacoa.
Selección de carne
El médico recomienda elegir la carne de forma responsable, informa Lenta . Si parece desgastado, deberás pedir que lo corten para asegurar la frescura del producto.
Hay que prestar atención a la grasa. Si se pone amarillo, es mejor buscar otro trozo de carne. Un producto de alta calidad tiene un ligero olor a carne fresca.
Existe otra forma precisa de determinar la frescura. Presione la carne con el dedo. Si el producto está fresco, la abolladura desaparece casi de inmediato.
Que carne es mejor
Según el terapeuta, el kebab de ave, conejo y pescado es más saludable para la salud. Esta última variedad es adecuada para personas con enfermedades gastrointestinales.
Preparación
El médico señaló que el nivel de asado de la carne juega un papel importante. El médico señaló que la apetitosa corteza es deliciosa, pero representa un peligro para la salud. Contiene carcinógenos que provocan el desarrollo de cáncer. Por ello, el terapeuta no recomienda mantener el kebab al fuego.
