Cómo almacenar remolachas si no hay sótano: un método que salvó muchos tubérculos
Como usted sabe, las remolachas se almacenan muy mal en un sótano cálido: las verduras se marchitan, se arrugan y se secan. Sin embargo, si no hay ningún sótano, la situación no mejora.
En este caso, divida todos los tubérculos en 2 montones: arroje las remolachas pequeñas y medianas en una y las grandes en la segunda.
Si hablamos de frutas de tamaño pequeño y mediano, tienes dos opciones: congelarlas después de lavarlas y secarlas, o congelarlas hervidas o horneadas.
En ambos casos, no es necesario pelar ni cortar las verduras, y las bolsas de plástico son aptas para su almacenamiento.
No hace falta decir que estos métodos no funcionan con remolachas grandes: requieren una preparación preliminar.
Aquí, haz lo que te dice tu corazón: pela los tubérculos y córtalos en rodajas (platos, pajitas), luego congélalos frescos o hierve (hornea) las remolachas, luego córtalas en cubos y ponlas nuevamente en el congelador.
Si utilizas remolacha principalmente para hacer borscht, puedes reservar un caldo de verduras ralladas.
Finalmente, puedes congelar las remolachas después de picarlas y colocarlas en moldes.
