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¿Por qué las bayas son ácidas: qué afecta el dulzor y cómo mejorar la calidad de la cosecha?
16.03.2023 22:13
Actualizado: 14.04.2023 17:24
El sabor de las bayas está determinado no solo por las características varietales, sino también por las condiciones de crecimiento.
Si una variedad es famosa por sus frutos dulces, pero por alguna razón la cosecha es agria, es necesario prestar atención a las condiciones de crecimiento de la planta.
Temperatura
Las frambuesas, las fresas y las cerezas recogerán la cantidad necesaria de azúcares si las condiciones meteorológicas son óptimas y no hay sorpresas.
Por ejemplo, para una planta, la temperatura óptima está entre +20 ... +25 °C (para algunas el umbral es más alto, hasta +28 °C), y el valor diario se mantiene en +35 °C. En tales condiciones, las frambuesas o las fresas acumularán menos azúcar.
Cómo mejorar el sabor
No es sólo el clima lo que afecta el gusto. El desequilibrio en la nutrición también influye. Por ejemplo, cuando se añade más nitrógeno del necesario, las bayas quedan acuosas y el ácido es más pronunciado.
Puedes ajustar tu gusto con una dieta equilibrada. Las plantas deben recibir nitrógeno, potasio y fósforo con moderación, sin sesgos en ninguna dirección.
La iluminación también juega un papel importante. Las bayas más ácidas crecen a la sombra y en lechos densos. La elección de un lugar de cultivo, la poda y el raleo también ayudan a producir una cosecha más dulce.
