Se revelan beneficios inesperados de las legumbres para la salud
El 10 de febrero se celebra el Día Mundial de las Legumbres por las Naciones Unidas.
Son frutos que maduran en vainas. Los más famosos son los frijoles, los guisantes, las alubias, las lentejas y los garbanzos.
Según investigaciones, el consumo regular de legumbres reduce el riesgo de desarrollar cáncer.
Así lo informó el doctor en ciencias médicas, gastroenterólogo Vladimir Neronov.
El experto reveló las propiedades beneficiosas de las legumbres en una conversación con RIA Novosti .
¿Cuáles son los beneficios de las legumbres?
Según explicó Neronov, las legumbres, ricas en antioxidantes y fibra, protegen las células de la inflamación y las mutaciones.
Las investigaciones muestran que incluir legumbres regularmente en la dieta puede reducir el riesgo de desarrollar cáncer, especialmente cáncer de colon.
Las legumbres más beneficiosas son los frijoles rojos y negros, las lentejas, la soja y los garbanzos.
Pero valdría la pena limitar el consumo de algunas legumbres procesadas, aconsejó el gastroenterólogo.
Como las legumbres tienen un índice glucémico bajo, continuó el médico, pueden ser consumidas por personas con diabetes.
Además, la fibra contenida en las legumbres ralentiza la absorción de azúcares, lo que ayuda a normalizar los niveles de glucosa.
