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Qué usar en lugar de levadura en polvo para la masa: no tienes que correr a la tienda
04.12.2023 15:22
Lo peor que puede pasar en la cocina es que el ama de casa descubra tarde que falta un ingrediente importante.
Por ejemplo, al amasar la masa, de repente resulta que no hay levadura en polvo. ¿Qué deberías hacer entonces: dejarlo todo y correr a la tienda? ¿Qué pasa si algo se cocina en la estufa y se hornea en el horno?
En este caso entrarán en juego las novedades populares. Si, claro, estos ingredientes están en la cocina.
Averigüemos qué puede reemplazar la levadura en polvo por masa.
Mucho depende de qué tipo de masa se amasa y por qué.
Galleta, muffin o galletas de mantequilla
En este caso puedes mezclar:
- 5 cucharadas l. soda;
- 3 cucharadas l. ácido cítrico;
- 12 cucharadas l. harina (almidón).
Mezcle bien los ingredientes y guarde la mezcla en un recipiente hermético. Se utiliza en las mismas proporciones que la levadura en polvo industrial.
Productos lácteos fermentados
Si está amasando masa con productos lácteos fermentados, puede utilizar refrescos con éxito. En este caso, el polvo de hornear se sustituye por bicarbonato de sodio, utilizándolo en la cantidad indicada en la receta.
refresco y vinagre
Si la masa no está hecha con kéfir o leche agria, entonces el refresco debe apagarse con vinagre, de lo contrario se sentirá en los productos horneados.
Puedes reemplazar 1 cucharadita. polvo de hornear preparado, si es ½ cucharadita. apagar con soda ¼ cucharadita. vinagre.
Soda
Se puede añadir a masas sin levadura, ricas, choux y otras masas. Lo que pasa es que toda la cantidad de agua corriente que se utiliza en la receta debe sustituirse por agua con alto contenido de gas.
Si el efecto no es suficiente, puedes agregar ácido cítrico y refrescos.
Alcohol
Para la masa de mantequilla necesitarás 1 cucharada. l. por 1 kg de peso. El coñac o el ron servirán.
