Cómo congelar agua para que el hielo quede transparente: un pequeño truco
Los cubitos de hielo se utilizan a menudo para cocinar.
Este aditivo ayuda a enfriar rápidamente diversas bebidas.
Además, el agua congelada también puede resultar útil a la hora de preparar diversos platos.
Por ejemplo, se puede colocar hielo en el centro de la chuleta. Gracias a esto la comida ganará jugosidad.
Pero a muchos gourmets no les gusta que los cubitos de hielo se vuelvan turbios. No quiero ponerlos en refrescos ni cócteles.
Pero, ¿por qué los cubitos de hielo de los restaurantes y cafeterías son transparentes? El caso es que los empleados de los establecimientos de restauración conocen un pequeño truco.
Cómo hacer cubitos de hielo transparentes
¿Cómo suelen congelar el agua los cocineros no profesionales? Coge un molde, llénalo con agua del grifo y colócalo en el congelador.
Parecería que todo está correcto. Pero todavía hay un error.
El algoritmo anterior omite un paso muy importante. Estamos hablando del pretratamiento del líquido que se está preparando para congelar.
El agua del grifo debe hervir y luego dejarse enfriar.
Si vierte líquido hervido en un molde, después de unas horas el cocinero recibirá cubitos de hielo perfectos, transparentes y hermosos.
