Demasiado salado, demasiado picante, demasiado cocido: consejos para restaurar el sabor de los platos estropeados
No importa cómo las amas de casa perfeccionen sus habilidades culinarias en la cocina día tras día, a todos les ocurren errores y meteduras de pata molestos.
¿La carne estaba seca, la sopa demasiado salada y la salsa tan rica en pimienta que te ardía la boca?
Hay formas de solucionar este problema y darle a tus platos el sabor deseado.
¿Le agregaste mucha sal a tu caldo o sopa? Puedes quitar el exceso añadiendo a la sartén un poco de caldo de verduras o carne sin sal. No se recomienda verter agua en una sopa demasiado salada, ya que cambiará el sabor de todo el contenido.
Si no queda caldo sin sal y no queda tiempo para prepararlo, basta con pelar un par de patatas medianas y ponerlas en la sopa/caldo durante un cuarto de hora.
Las patatas absorberán el exceso de sal y no empeorarán el sabor de la comida. Es bueno tener arroz a mano en bolsas para cocinar: si se coloca una bolsa de este tipo en una sopa hervida y salada durante unos minutos, el arroz absorberá la sal del líquido.
¿Te tembló la mano y casi la mitad del contenido del pimentero se derramó en la salsa o gravy? Retire el exceso de pimienta con una cuchara lo antes posible antes de que tenga tiempo de saturar el plato.
Y en el caso de que la próxima vez que pruebes la comida abunda la pimienta, agrega un poco de crema agria a la salsa. Suavizará el sabor y le dará notas cremosas. ¿Hay mucha pimienta en la ensalada? Equilibre esto agregando jugo de limón o lima.
Es una pena cuando esperabas obtener una corteza dorada en el pastel, pero en lugar de eso ves bordes ennegrecidos...
Si tiene miedo de cortar las áreas quemadas, puede hacerlo de manera un poco diferente. Retirar la tarta del horno, dejar enfriar un poco, coger un colador fino y pasarlo por los bordes quemados para quitar la capa superior ennegrecida y seca. Y luego enmascare estas abrasiones con una capa de nata o nata montada.
¿La carne queda dura y seca de vez en cuando? Un truco ayudará a salvar la situación: antes de freír u hornear carne, marinarla con Coca-Cola. O conservar los trozos en este refresco un rato después de haberlos marinado de la forma habitual.
La carne definitivamente se volverá más suave con este tratamiento. ¿No eres partidario de la "química"? Luego, antes de cocinar, cubra las porciones de carne con trozos de fruta: peras, piñas, kiwi. El jugo de estas frutas ayudará a suavizar las fibras y hacer que la carne quede más jugosa y tierna.
También es bastante fácil cocinar demasiado la carne hasta convertirla en un lenguado insípido. ¿Qué hacer si esto sucede?
Cortar el trozo en rodajas más finas, poner encima los tomates, espolvorear con jugo de limón, vinagre y aceite vegetal, esperar unos 15 minutos y comer tranquilamente la carne sabrosa y suave.
¿No llevaste la cuenta de las verduras que se cocinaban y ahora tienes un puré poco atractivo y poco apetecible? Tendrás que repensar el menú y, en lugar de verduras hervidas como guarnición, preparar una deliciosa cazuela de verduras.
Colócalos en una bandeja de horno forrada con papel, vierte la nata encima y mete al horno durante 10 minutos, precalentando el horno a 200 grados. Luego, cuando la cazuela esté lista, decórala con queso rallado y pan rallado.
¿Pasta demasiado cocida y se convirtió en una masa pegajosa? Para darles un aspecto y sabor más apetitosos es fácil y rápido: escurrir el agua de la sartén y sofreír la pasta en una sartén añadiendo aceite.
Con el agua restante puedes prepararles una salsa sabrosa e interesante si le agregas hierbas, pasta de tomate y especias.
