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Cuánta agua se necesita para cocinar arroz esponjoso en una sartén: cálculo correcto de proporciones
05.01.2023 07:58
Actualizado: 13.04.2023 06:57
Uno de los principales indicadores de una cocción de alta calidad del arroz como guarnición es su consistencia. El cereal debe quedar desmenuzable.
Para que funcione así, definitivamente debes enjuagar el arroz, elegir los platos adecuados y luego verter la cantidad adecuada de agua. En este artículo hablaremos de proporciones.
Etapas de preparación
Será imposible preparar una guarnición de alta calidad si te saltas al menos uno de los pasos indicados. Si hablamos de lavar los granos, este se hace en agua fría para eliminar el almidón que pega los granos. Es más conveniente utilizar un colador fino.
La segunda etapa es la selección de platos. Por defecto, se utiliza una sartén con un fondo grueso y las mismas paredes. El arroz no se quemará.
La tercera etapa es la cantidad de agua. Normalmente, la proporción de arroz y agua es de 1:2. Pero este no es un indicador exacto, adecuado para cocinar solo cereales al vapor.
Proporciones y variedad.
Dependiendo del tipo de cereal que elijas, deberás seleccionar la cantidad adecuada de agua. Todos los demás procesos permanecen sin cambios.
Los granos blancos largos se cuecen en una proporción de 1:1,5 o 2 partes de agua, y los granos blancos redondos o arroz integral en una proporción de 1:2,5 o 3 partes. El llamado arroz salvaje se cocina en proporción 1:3,5.
Para no preocuparse, es necesario prestar más atención al embalaje, en el que el atento fabricante indica la proporción necesaria de ingredientes para la correcta preparación del producto.
¿Qué más necesitas saber?
El grano blanco largo y redondo se cuece durante 20 minutos. El arroz al vapor estará listo en 30 minutos y el arroz integral en 40 minutos. El arroz salvaje estará listo en 40 a 60 minutos.
Después de apagar el fuego, no olvides dejar el cereal debajo de la tapa a fuego lento durante 10-15 minutos.
