Por qué añadir patatas a la masa: producción sin residuos
Cocinar no es más que un verdadero arte, que tiene sus propias características y matices.
Cuanto más sepas al respecto, más fácil y rápido será el proceso de cocción.
Por esta razón, la experta de la publicación BelNovosti, la cocinera Yulia Arkhipova, decidió compartir otro truco: explicó por qué muchas amas de casa añaden patatas a la masa.
De hecho, la autoría de este truco pertenece a nuestras abuelas, que sin duda sabían mucho sobre ahorro.
Por eso, ponen patatas en la masa para reducir la cantidad de harina utilizada y también para hacerla más tierna, suave y aireada.
Cabe destacar que no importa en absoluto en qué forma uses las patatas.
Puede ser agua que queda después de hervir patatas, almidón (dos cucharadas son suficientes) o un poco de puré de patatas sin añadir mantequilla ni leche.
En cualquier caso, el resultado será excelente.
La opción más confiable es la masa de levadura hecha con caldo de papa. Sube rápidamente y los productos horneados permanecen frescos durante mucho tiempo y conservan su sabor durante toda la semana.
Además, se pueden utilizar patatas hervidas como relleno. De este modo se consigue una producción sin residuos.
Para información
Las patatas son una especie de plantas herbáceas tuberosas perennes del género Nightshade (Solanum) de la familia Solanaceae.
