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El secreto para unos huevos revueltos perfectos: por qué es mejor romper los huevos en una sartén fría que caliente
19.11.2024 07:15
La mayoría de la gente rompe los huevos en una sartén precalentada.
Esto no quiere decir que este enfoque sea absolutamente erróneo y que necesariamente deba abandonarse.
Al fin y al cabo, en la mayoría de los casos resulta un desayuno bastante apetitoso.
Pero todavía hay una forma más cómoda de preparar huevos revueltos: el plato siempre sale perfecto: bonito, tierno y sabroso.
Entonces, debes romper los huevos en una sartén fría. Encienda el quemador solo después de completar esta acción.
Este consejo para los gourmets lo dio Yulia Arkhipova, experta en cocina de la publicación en línea Belnovosti, cocinera y panadera de cuarta.
¿Cuál es la desventaja de cascar huevos en una sartén caliente?
En este caso, la proteína inmediatamente comenzará a perder su transparencia.
Y cuanto más caliente esté la sartén, más rápido se pondrá blanca esta parte del huevo.
En tales condiciones, el riesgo de cocinar demasiado el plato y obtener una corteza negra antiestética y poco apetecible será máximo.
¿Qué tipo de huevos revueltos obtendrás si los rompes en una sartén fría?
En este caso, la proteína se calentará gradualmente. Esta parte del huevo quedará blanca. Nada arderá.
Lo principal es encender inmediatamente el fuego mínimo después de romper el producto en la sartén y dejarlo así hasta que se complete la preparación de la comida.
Sí, en este caso el desayuno tardará un poco más en prepararse de lo habitual.
Pero los huevos revueltos quedarán buenísimos. Quedará uniformemente cocido y muy tierno. Además, el plato tendrá un bonito aspecto: la clara y la yema tienen colores ideales.
Para información
Los huevos revueltos son un plato que se cocina en una sartén con huevos rotos.
