El puré de patatas se convertirá en la estrella de la mesa: qué añadir al batirlo
Imagínate si tu puré de papas habitual de repente adquiriera un superpoder: se volviera tan sabroso que no pudieras dejar de comerlo.
El secreto no está en especias caras ni en aditivos exóticos, sino en un humilde ingrediente que ha estado acumulando polvo en tu cocina durante años.
Hablamos del ajo asado, un ingrediente que transforma un plato común en una obra maestra culinaria con notas ahumadas y dulzura aterciopelada.
El famoso chef Jamie Oliver ha enfatizado repetidamente que el ajo que ha sido sometido a un tratamiento térmico pierde su picor, revelando tonos de caramelo que combinan perfectamente con la ternura de las patatas.
Es suficiente añadir un par de cucharadas de puré de clavo cocido mientras se bate.
La textura se volverá sedosa y el sabor ganará una profundidad de sabor comparable a las mejores versiones del risotto italiano.
¿Por qué funciona esto?
El tostado prolongado descompone el almidón del ajo y libera azúcares naturales.
Esta dulzura equilibra el contenido de grasa de la mantequilla o la crema agregada al puré, creando una armonía que incluso los gourmets apreciarán.
Para obtener un resultado perfecto, el ajo se envuelve en papel de aluminio con aceite de oliva y se cuece a fuego lento en el horno hasta que esté blando, luego se mezcla con patatas calientes.
Los fanáticos del pan de ajo apreciarán esta delicia: el sabor es similar pero en una forma más sutil, lo que hace que el puré sea un acompañamiento versátil para carnes, pescados o verduras.
Pruebe este método y un plato sencillo eclipsará incluso los experimentos culinarios más complejos.