Para preparar chuletas realmente deliciosas, debes tener en cuenta una serie de matices importantes.
Uno de los más importantes está relacionado con el procedimiento de salazón de la carne picada.
Como dijo Yulia Arkhipova, experta en el campo de la cocina de la publicación de la red Belnovosti, cocinera y panadera de cuarta categoría, la consistencia de la carne picada y el sabor del producto preparado dependen de la sal.
Si, digamos, usa carne de res, la sal le ayudará a lograr una chuleta más densa y elástica.
Pero es muy importante que se agregue durante la preparación de carne picada y no durante la fritura de productos preparados.
En cuanto a la cantidad de sal por kilo de carne picada, es importante mantener las proporciones, lo que también incide en el sabor.
Además, depende del tipo de chuletas que obtengas: serán jugosas y elásticas o duras y secas.
Si usa sal fina, deberá agregarla un poco menos en comparación con la cantidad de sal normal.
Para un kilo de carne picada (ternera, cerdo, pavo) se recomienda una cucharadita de sal fina.
Para pescado picado, al menos dos de estas cucharas.
Cuando se trata de chuletas de pollo, las especias juegan un papel importante.
Se recomienda añadir al menos una cucharada de sal común a la carne picada correspondiente con cebolla, pan remojado y huevos.