Así cocinan las amas de casa alemanas: cómo freír hábilmente el pescado para que no se pegue a la sartén
Mucha gente ama a Piscis. Especialmente los fritos. Pero aquí está el problema: muchas veces el proceso de cocción acaba quemándose.
A veces el pescado se pega o incluso se deshace.
Pero las amas de casa alemanas se aseguran de que estos problemas nunca surjan.
Y tú también puedes. La experta de la publicación en línea BelNovosti, la cocinera Yulia Arkhipova , sugirió un par de “trucos”.
Primero prepara la sartén, es decir, caliéntala a fuego alto.
Esta solución garantiza una buena corteza del pescado manteniendo su jugosidad.
Agrega la cantidad necesaria de aceite a la sartén, lo que evitará que se pegue y agregará aroma y sabor al plato.
Por cierto, será necesario espolvorear el pescado con harina para crear una fina costra protectora para que no se pegue y la textura quede crujiente.
Luego sumergimos el pescado en el huevo; de esta manera fortalecemos la protección (creamos una capa adicional) y mantenemos la humedad del producto.
Ahora es el momento de enviar el pescado a una sartén caliente.
Y aquí es muy importante reducir el fuego para evitar que se seque demasiado.
Y si queremos evitar quemarnos, haremos varios cortes poco profundos a lo largo del pescado.
En cuanto al aceite, cuanto más tengas, mayores serán tus posibilidades de que el pescado conserve su forma y sabor.
