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¿Por qué el borscht se volvió naranja en lugar de rojo? 3 errores críticos: conducen a la pérdida de un color brillante y apetitoso
31.10.2024 09:41
Para que el borscht adquiera un color rojo intenso y brillante, es importante evitar errores durante su preparación.
La cocinera Yulia Arkhipova, experta de la publicación en línea BelNovosti, enumeró los principales.
Caldo muy hirviendo
Al cocinar el caldo, asegúrese de que no hierva demasiado; de lo contrario, se volverá turbio, lo que, a su vez, provocará una pérdida de brillo del plato.
También se deben evitar fuertes burbujas al agregar verduras a la sartén.
Intenta cocinar el borscht a fuego medio para que solo borbotee ligeramente y asegúrate de quitarle la espuma que aparezca en la superficie.
remolacha cruda
Si echas las remolachas crudas en una sartén, pronto se dorarán. En este caso, el color apetitoso del borscht está fuera de discusión.
El tubérculo se debe rallar y freír en aceite vegetal, por separado de las cebollas y las zanahorias.
Sin componente ácido
Sin ácido, no podrás lograr un color intenso en tu plato, así que incluye un ingrediente ácido: vinagre, limón o tomates.
Vale la pena agregar ácido a las remolachas cuando estén casi listas.
