Cómo evitar que las tortitas de patata se pongan negras: 4 trucos que evitarán que arruines el plato
Preparar tortitas de patata es bastante sencillo y el sabor del plato es excelente.
Un problema es que las patatas ralladas a menudo se ponen negras durante la cocción y, por ello, las tortitas de patata no quedan tan apetitosas como nos gustaría. Qué hacer en este caso - dijo la experta de la publicación BelNovosti, la cocinera Yulia Arkhipova.
1. Si planea cocinar tortitas de papa, elija variedades de papas amarillas para este plato.
2. Antes de empezar a rallar las patatas, ralla la cebolla. Sólo después de esto podrás encargarte de las patatas.
La mezcla de papa agregada a la cebolla se debe mezclar inmediatamente; la verdura evitará que las papas se oscurezcan.
3. Las cebollas y las patatas picadas se deben exprimir bien para eliminar el exceso de humedad.
Gracias a este truco necesitarás mucha menos harina.
4. También se recomienda agregar una pequeña cantidad de crema agria a la mezcla para preparar tortitas de papa, lo que evitará que las papas se oscurezcan y dejará las tortitas más suaves y tiernas.
