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Por qué no deberías tirar bolas de masa en agua hirviendo: ninguna ama de casa que se precie haría eso
14.09.2024 18:45
Actualizado: 27.09.2024 21:06
Muchas amas de casa se quejan de que no pueden preparar un plato decente con albóndigas congeladas.
Según ellos, el producto se pega, está demasiado cocido o no puede presumir de un rico sabor. La cocinera Yulia Arkhipova, experta de la red BelNovosti, está segura de que esto sucede porque las bolas de masa se echan en agua hirviendo.
Por qué no deberías esperar a que hierva el agua
Aquí hay dos razones principales por las que no debes esperar a que hierva el agua.
En primer lugar, las albóndigas pueden cocinarse demasiado, especialmente si se utilizan albóndigas congeladas.
Su temperatura es muy diferente a la temperatura del agua, e inmediatamente comienzan a estallar cuando entran en el líquido caliente.
En segundo lugar, después de sumergirlas en agua hirviendo, las albóndigas se pegan: el almidón presente en la superficie de la masa se pega y, en lugar de que las albóndigas floten por separado en el agua, se obtiene una especie de capa de albóndigas.
Cómo cocinar deliciosas albóndigas
Si está decidido a asegurarse de que las bolas de masa que cocine no se peguen ni se vuelvan blandas, sean jugosas y conserven un sabor brillante, utilice los siguientes consejos.
- Antes de colocar las bolas de masa congeladas en una cacerola con agua, se recomienda dejarlas calentar manteniéndolas en el agua durante unos minutos.
- Lo mejor es sumergir las albóndigas congeladas en agua cuya temperatura no supere los 50 grados.
- Puedes agregar un poco de agua fría durante la cocción para mantener una temperatura uniforme.
