Permanecerán crujientes hasta el Año Nuevo: cómo guardaban los pepinos nuestras abuelas
Las verduras como los pepinos pertenecen a la categoría de productos perecederos. La razón de esto es la gran cantidad de agua que contienen.
Por esta razón, la mayoría de las amas de casa intentan conservar la cosecha de pepino mediante métodos como el decapado y el decapado.
Pero, según la experta de la publicación BelNovosti, la cocinera Yulia Arkhipova, existe otra forma que permitirá mantener las verduras crujientes durante seis meses.
Nuestros antepasados lo usaban, pero ahora, desafortunadamente, pocas personas recuerdan este método.
Corrijamos esta molesta omisión, sobre todo porque para que los pepinos queden crujientes no se necesita mucho, solo sal y ortigas.
Entonces, debes comenzar con las verduras: lavar los pepinos, dejarlos secar y cortarles las colas. La ortiga hay que lavarla bien y picarla finamente.
Una vez que todo esté listo, tome una cacerola esmaltada grande (se puede reemplazar con un barril), vierta sal en el fondo del recipiente y extienda los pepinos. También es necesario espolvorearlos con sal y luego colocar ortigas.
Continúe alternando capas hasta que el recipiente esté lleno de verduras. Debería haber ortigas en la parte superior.
Luego cubra la pieza de trabajo con una gasa, aplique presión y colóquela en un lugar fresco. Pasados los tres días, escurre la salmuera y sustitúyela por una nueva compuesta por agua y una pequeña cantidad de sal.
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