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Qué freír primero: cebollas o zanahorias: reglas para preparar verduras para freír
23.08.2024 17:58
Si tienes que freír por primera vez, no puedes evitar pensar qué verduras poner primero en la sartén.
La fritura normal es un tándem de cebollas y zanahorias. Y hay reglas sobre el orden en que se fríen.
La experta de la publicación BelNovosti, Yulia Arkhipova, cocinera y panadera de cuarta categoría, explicó cómo preparar verduras asadas.
Quién es el primero: tecnología de cocina
Además de la receta, necesita saber qué se debe procesar y cómo.
En el caso de freír, si empiezas a freír zanahorias y luego añades cebolla, la cebolla no se freirá, sino que se guisará.
No hay diferencia sólo cuando se prepara la mezcla en diferentes sartenes.
En otros casos, los profesionales siempre fríen primero las cebollas.
como proceder
1. Freír la cebolla a fuego moderado durante 2-3 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Es importante freírlo para que tenga tiempo de dorarse, pero no quemarse.
2. Cuando esté listo, reduzca el fuego y coloque las zanahorias ralladas o picadas en una sartén con la cebolla.
3. Después de esto, se cuecen las verduras juntas hasta que las zanahorias estén blandas.
4. Las zanahorias, a diferencia de las cebollas, se fríen a fuego lento para que tengan tiempo de cocinarse y no quemarse.
5. Se debe revolver la mezcla para asegurar una cocción uniforme de las verduras.
Una vez agregadas las zanahorias a la sartén, el tiempo de cocción es de 5 a 7 minutos.
Una mezcla de verduras adecuadamente preparada determinará el sabor de la sopa o ensalada, así como de otros platos que el ama de casa vaya a preparar con la adición de asado.
