Contenido
Ni en vinagre ni en kéfir: así se marina la carne en Asia: el plato queda realmente suave y jugoso.
21.08.2024 07:16
La cocina asiática es famosa por su gran cantidad de platos realmente deliciosos.
Además, en Asia existe un enfoque especial en la preparación de platos de carne.
Entonces, en esta parte del mundo no es costumbre marinar la carne en kéfir o vinagre.
En otras palabras, los asiáticos intentan no utilizar líquidos ácidos para ablandar los trozos de carne.
Se utiliza salsa de soja. Es gracias a él que la carne adquiere una verdadera ternura.
Yulia Arkhipova, experta de la publicación de la red Belnovosti en el campo de la cocina, cocinera y panadera de cuarta categoría, habló sobre este importante punto.
Por qué no deberías marinar la carne en vinagre o kéfir
Sí, estos líquidos ablandan bastante bien los trozos de carne.
Pero hay un problema grave: si dejas la carne en este adobo un poco más de lo esperado, el resultado será un plato muy duro en lugar de tierno.
Una consecuencia similar puede hacerse sentir si la marinada resulta demasiado agria.
Por qué la salsa de soja es una buena marinada
El uso de este producto garantiza la ablandación de la carne.
Los productos cárnicos permanecerán tiernos y jugosos incluso si permanecen en salsa de soja durante demasiado tiempo.
El producto de la fermentación de la soja también es bueno porque, a diferencia del vinagre, contiene muchos componentes que son importantes para el cuerpo humano. Gracias a esta marinada, el plato de carne se vuelve más saludable.
