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Por qué los pasteleros experimentados añaden sal a los postres: te sorprenderá
18.08.2024 14:12
Los postres generalmente se asocian con la introducción de azúcar, canela, nuez moscada y otros aditivos familiares.
Pero a veces se puede escuchar que definitivamente es necesario agregar sal a la composición.
Este consejo a muchos les parece extraño, ya que el postre debe ser dulce.
Sin embargo, la cocinera Yulia Arkhipova, experta culinaria de la publicación BelNovosti, está segura de que esta recomendación será útil.
¿Por qué añadir sal a la hora de preparar postres?
Sabor mejorado
Muchos han oído que el azúcar actúa como potenciador natural del sabor. Al mismo tiempo, no olvides que la sal tiene exactamente las mismas propiedades.
Por eso, añadir una pizca de sal a la hora de preparar postres dulces ayuda a que queden más brillantes e interesantes. Como resultado, el sabor del postre se vuelve más "comprensible".
Balance
También es importante recordar que la sal juega otro papel importante en un postre dulce: es responsable del equilibrio del sabor. Por lo tanto, no debes temer que una pequeña cantidad de sal pueda estropear el postre o cambiar su sabor hasta quedar irreconocible: esto es imposible.
Pero tampoco es necesario añadir mucha sal, ya que en este caso el plato definitivamente se estropeará.
