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La leche “se escapa” al hervir: cómo afrontar el problema
12.08.2024 16:15
Cuando es necesario hervir la leche, muchas amas de casa se preocupan: con demasiada frecuencia “se escapa” durante el proceso de tratamiento térmico.
En este caso, hay que lavar la estufa y el volumen total del producto se vuelve menor.
Sin embargo, la cocinera Yulia Arkhipova, experta en temas culinarios de la publicación BelNovosti, cree que algunos trucos ayudarán a afrontar el problema.
¿Cuáles son?
No dejes la estufa
Todo el proceso de hervir la leche no lleva mucho tiempo, por lo que es mejor no salir del fuego. Si revuelves constantemente el producto, no podrá “escaparse”.
¿Qué puedes poner en la sartén?
Los chefs experimentados conocen desde hace mucho tiempo este truco probado: solo hay que poner ciertos elementos en la sartén para evitar que la leche "se escape".
Por ejemplo, puede tomar un plato pequeño limpio (platillo) y colocar el artículo boca abajo. También puede llevar una tapa nueva para unir: los lados de la tapa se colocan en el fondo de la sartén.
También en las tiendas para amas de casa puedes encontrar accesorios especiales para hervir leche: en este caso, el líquido siempre permanecerá en la cacerola.
