Cómo realzar el dulzor de la mermelada: consejos para quienes hacen mermelada con frutos rojos o frutas ácidas
El verano está en pleno apogeo y con él la temporada de elaboración de mermeladas.
Si también está preparando bayas o frutas para el invierno, probablemente necesitará el consejo de una experta de la publicación de la red BelNovosti, la cocinera Yulia Arkhipova.
Ella nos dijo qué se puede hacer para que el dulzor de la mermelada sea más pronunciado.
Este truco será especialmente útil para quienes utilizan frutas ácidas como "materia prima" para la mermelada, por ejemplo, cerezas, ciruelas, etc.
Quizás la solución más lógica en este caso sea añadir más azúcar. Pero puedes prescindir de demasiado edulcorante.
En su lugar, intenta eliminar el exceso de ácido con un aditivo como bicarbonato de sodio.
A un kilogramo de frutas o bayas se le debe agregar aproximadamente un cuarto de cucharadita de bicarbonato de sodio.
Este producto tiene la capacidad de realzar el dulzor natural de la fruta, lo que significa que puede ahorrar azúcar fácilmente y no preocuparse de que afecte de alguna manera el sabor de la mermelada preparada.
