Chuletas con un agradable crujido: agregue exactamente esto a la carne picada y el plato quedará increíblemente apetitoso
Cualquier ama de casa sabe que si no hay ingredientes adicionales en la carne picada, las chuletas comenzarán a desmoronarse en la sartén.
Para evitar este problema, muchos cocineros aficionados añaden un huevo crudo a la base de carne.
Pero este método es malo porque el plato acaba quedando duro y poco jugoso.
También es popular un ingrediente adicional, como el pan rallado empapado en leche.
Pero esta jugada culinaria tampoco puede considerarse ideal: gracias al pan, las chuletas pueden adquirir una acidez sutil pero desagradable.
Por lo tanto, Yulia Arkhipova, experta en el campo culinario de la publicación de la red Belnovosti, cocinera y panadera de cuarta categoría, sugiere a los gourmets utilizar un componente alternativo de "fijación". Estamos hablando de migas de pan.
¿Por qué añadir pan rallado a las chuletas picadas?
El uso de este componente proporcionará dos resultados positivos a la vez.
En primer lugar, las galletas eliminarán el exceso de humedad de la base de carne. Una vez formadas, lo más probable es que las chuletas conserven su forma.
En segundo lugar, gracias al aditivo no estándar, el plato adquirirá una consistencia inusual. Las chuletas terminadas tendrán un ligero crujido que seguramente disfrutarán los gourmets.
Un punto importante: por kilo de carne picada debe haber un máximo de 100 gramos de pan rallado.
Anteriormente, se mencionó un error crítico al cocinar albóndigas .
