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Cómo freír patatas con costra: se nombran los trucos principales: lo que no debes olvidar
15.06.2024 14:27
No siempre es posible, incluso para los chefs profesionales, cocinar patatas con una corteza crujiente de alta calidad y un tono dorado.
Esto sugiere que este resultado requiere esfuerzo y demuestra la habilidad del cocinero.
Si quieres que tu plato sea siempre un éxito, sólo tienes que seguir algunas reglas, dice la chef Yulia Arkhipova , experta en temas culinarios de la publicación de la red BelNovosti.
¿Cuáles son estos secretos?
Mezclar dos tipos de aceite.
Todo el mundo sabe que siempre conviene utilizar aceite vegetal normal como base. Si es posible, no debe tener ningún olor ni sabor.
Pero no ayudará a crear una costra.
En estos casos, también es necesario derretir un pequeño trozo de mantequilla en una sartén.
No utilices la tapa.
Mucha gente quiere utilizar una tapa durante el proceso de fritura para asegurarse de que el plato se fríe uniformemente. Pero en este caso, el riesgo de que las patatas queden blandas es demasiado alto.
Por tanto, es mejor no utilizar la tapa.
Anteriormente hablamos de cómo preparar adecuadamente las chuletas de pescado seco .
