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Cómo cocinar siempre hígado tierno: los chefs revelaron sus secretos
12.06.2024 22:15
Seguramente las amas de casa cocinarían el hígado con más frecuencia si lograran alcanzar el grado requerido de suavidad y sabor agradable.
Pero el resultado no siempre es así.
Por eso, la cocinera Yulia Arkhipova, experta en el campo de la cocina y la publicación de la red BelNovosti, aconseja prestar atención a los trucos más importantes.
¿Cuáles son?
blanquear
Este secreto es apto para cualquier tipo de hígado, excepto el de pollo. Primero debe limpiar los despojos y dividirlos previamente en trozos del tamaño deseado.
A continuación, ponga a hervir una cantidad suficiente de agua en una cacerola. Coloca los despojos en el líquido durante medio minuto.
No tengas miedo a los refrescos
Este componente puede hacer que cualquier hígado sea más sabroso y suave. No hay necesidad de preocuparse por la aparición de un tono de sabor específico: no existirá.
Solo necesitas tratar el hígado con bicarbonato de sodio antes de freírlo. Una cucharada por kilogramo es suficiente. Bastará con esperar apenas diez minutos antes de retirar el refresco.
Anteriormente hablamos de qué errores culinarios te impedirán preparar una tortilla esponjosa .
