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Qué leche usar al hacer panqueques: trucos de chefs experimentados
27.05.2024 00:30
Al hacer panqueques, la mayoría de la gente no presta suficiente atención a los ingredientes que se utilizan.
Todo el mundo debería entender que la base de los panqueques es la leche. Por lo tanto, vale la pena analizar algunos trucos para usar la leche y opciones de reemplazo.
La experta de la publicación BelNovosti Yulia Arkhipova , cocinera y panadera de cuarta clase, nos dijo qué hacer correctamente en este caso.
leche entera
Contiene aproximadamente un 3,5% de grasa, lo que aporta suavidad y ternura a los panqueques. La grasa de la leche ayuda a distribuir el calor de manera más uniforme, haciendo que los panqueques estén dorados y deliciosos.
bajo en grasas
La leche desnatada (menos del 1% de grasa) es una buena opción para quienes cuidan la ingesta de calorías. Estos panqueques tendrán menos calorías, pero al mismo tiempo conservarán ligereza y ligereza.
Bajo en grasa
La leche baja en grasa (1-2%) es un equilibrio entre entera y desnatada. Conserva suficiente grasa para mejorar la textura de las tortitas, pero tiene menos calorías.
Coco
La leche de coco le da a los panqueques un aroma y sabor exóticos únicos. Es apto para quienes siguen una dieta vegana o son intolerantes a la lactosa.
A la hora de utilizarlo es importante tener en cuenta su contenido en grasas. Para que los panqueques queden más aireados, puedes mezclarlos con un poco de agua.
Almendra
La leche de almendras es una excelente opción para las personas con intolerancia a la lactosa o alergias a las proteínas de la leche. Le da a los panqueques un ligero sabor a nuez que mucha gente disfruta. Además, gracias a él podrás conseguir un sabor inusual que sin duda te gustará.
La leche de almendras tiene una consistencia más líquida, por lo que puedes agregar un poco de harina o almidón para lograr el espesor deseado de la masa.
Soja
La soja es rica en proteínas y es adecuada para quienes buscan una alternativa a la leche de vaca. Aporta densidad y riqueza a los panqueques, lo que los convierte en una excelente opción para un abundante desayuno.
Sin embargo, es necesario comprender que su estructura es diferente, por lo que tiene sentido ser racional.
Anteriormente te contamos por qué es necesario hacer las chuletas de forma rectangular .
