La receta para freír borscht más deliciosa: reunimos recomendaciones de los mejores chefs
Freír es precisamente el ingrediente del que depende el sabor del borscht terminado.
La experta de la publicación BelNovosti, la cocinera Yulia Arkhipova, cree que no basta con freír verduras y agregarles pasta de tomate, por lo que compartió cierta tecnología que hará que el borscht sea como debe ser.
Por supuesto, debes empezar por preparar los ingredientes necesarios. Estos incluyen:
- 2 zanahorias;
- 2-3 remolachas;
- 2 cebollas;
- 3-4 tomates;
- 2 pimientos morrones;
- 1 cucharada de azúcar;
- 1 cucharada de vinagre al 9%;
- 50 ml de aceite vegetal;
- 50 g de mantequilla;
- 250 ml de caldo de carne;
- sal - al gusto.
El siguiente paso es lavar todas las verduras y pelarlas.
Rallar las zanahorias, cortar la cebolla en dados y la remolacha y el pimiento en tiras finas. Las cebollas y las zanahorias se deben freír en una sartén con aceite vegetal caliente.
Cuando las verduras se ablanden, agrégueles remolacha e inmediatamente vierta vinagre y caldo de carne, y también agregue sal y azúcar.
Todos los ingredientes en la sartén deben cocinarse a fuego lento bajo la tapa cerrada durante unos 12 minutos.
Después de esto, agrega los tomates cortados en cubitos al bol y, después de otros 5 minutos, agrega los pimientos. Después de 5-7 minutos, que son suficientes para ablandar el pimiento morrón, puedes agregar mantequilla.
Mezcla todos los ingredientes y apaga el fuego, dejándolos reposar durante 15-20 minutos, tras lo cual ya puedes añadirlos a la sartén.
Anteriormente, compartimos una receta de masa quebrada universal.
