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Cómo mejorar la calidad de las albóndigas: los chefs revelaron 3 secretos
21.04.2024 08:30
Aunque las albóndigas se consideran "parientes cercanas" de las chuletas, los platos son muy diferentes.
En primer lugar, los cambios son evidentes en materia de técnica culinaria.
Si desea que el producto cárnico conserve su forma, resulte jugoso y sabroso, debe seguir tres reglas básicas, dice la chef Yulia Arkhipova , experta en cuestiones culinarias de la publicación de la red BelNovosti.
¿Cuáles son?
Moler la propia carne picada.
Es importante entender que de esto dependerá la riqueza de sabor y la jugosidad de las albóndigas. No muelas la carne picada demasiado fina para este plato.
Por lo tanto, la carne picada debe estar "molida a media".
cantidad de arroz
Recuerde que no se introduce arroz fresco; simplemente no tiene tiempo de cocinarse, por lo que se hierve durante siete minutos. Pero es mucho más importante recordar las proporciones.
Por una parte de arroz, tome tres partes de carne. Esta cantidad será suficiente para preparar unas albóndigas ejemplares.
Cebolla
Existen controversias sobre la forma en que se debe agregar este producto a las albóndigas. Sin embargo, vale la pena recordar una regla: las cebollas prefritas harán que el plato sea mucho más sabroso y aromático.
Anteriormente hablamos de qué secretos te ayudarán a preparar la cebada perlada perfecta .
