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Por qué se fríen las chuletas: trucos que ayudarán a mantener el volumen del plato
08.04.2024 10:51
Muchas amas de casa notan que las chuletas pueden perder significativamente volumen durante el proceso de cocción.
Como resultado, no se verán tan apetitosos y atractivos en el plato.
Resulta que este proceso se puede controlar fácilmente. Para ello basta con seguir algunas reglas, señala la cocinera Yulia Arkhipova, experta en temas culinarios de la publicación de la red BelNovosti.
¿Cuáles son?
No olvides introducir una cantidad suficiente de productos de harina.
Se sabe que el pan ayuda a mantener jugosas las golosinas de carne, pero su tarea principal es otra. Resulta que agregar suficiente pan es garantía de que las chuletas conservarán su volumen.
El producto debe insertarse correctamente. Para un kilogramo de carne picada, tome al menos 250 gramos de pan.
Pretratamiento del pan
Para que el producto cumpla perfectamente con su tarea de mantener el volumen, es necesario remojar el pan correctamente. No es tan importante qué elija como líquido principal: leche o agua.
Lo principal es que debe haber tres partes de líquido por parte de pan.
Estructura de carne picada
La mayoría de las veces, las chuletas que tienen una textura desigual resultan ser de mala calidad. Por lo tanto, es necesario amasar bien la carne picada.
Refrigerador
Este procedimiento también ayuda a que las chuletas sean más esponjosas, sabrosas y apetitosas. Antes de empezar a hacer chuletas, la carne picada debe “reposar” durante una hora en el frigorífico.
Anteriormente hablamos sobre cómo agregar correctamente la cebolla a las chuletas .
