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Cómo freír patatas a la perfección: los principales trucos: lo que necesitas saber
08.04.2024 09:47
Si desea que las patatas fritas se conviertan en su plato estrella, este objetivo se puede lograr fácilmente.
Preparar una delicia no es tan difícil, especialmente si ya dominas los trucos básicos.
La chef Yulia Arkhipova, experta en cuestiones culinarias de la publicación de la red BelNovosti, habla sobre lo que son.
Cómo freír las patatas siempre perfectamente
Trate de encontrar patatas bajas en almidón.
El principal factor que decide la calidad de las patatas fritas es la concentración de almidón. Cuanto menos sea, mayores serán las posibilidades de que el plato sea de alta calidad.
Por lo tanto, trate de elegir la verdura adecuada.
Remojar
Algunos creen que solo es necesario tratar con agua las legumbres y varios cereales, pero con las patatas este procedimiento también es necesario.
Sólo hace falta dejar las patatas ya picadas y peladas en un recipiente con agua fría durante una hora.
Pañales
Pero no se recomienda freír patatas mojadas. Para mejorar la calidad del plato, primero se debe secar cada trozo de verdura.
Volumen
Cuanto menos fríes las patatas, mayor será su calidad. Por tanto, la cacerola se llena hasta un máximo de dos tercios.
De esta manera podrá garantizar un tostado uniforme.
Aceite
Mucha gente sabe que un producto cremoso aporta el grado adecuado de aroma, matiz de sabor y ayuda a conseguir una corteza. Pero no puedes freírlo.
Lo mejor es utilizar una versión vegetal y añadir mantequilla hacia el final.
Número de agitaciones
Si no quieres que las patatas se deshagan, no las revuelvas con demasiada frecuencia. Debes darles la vuelta a las patatas un máximo de tres veces durante el proceso de cocción.
Anteriormente hablamos de por qué las amas de casa experimentadas lo mantienen en agua caliente antes de cocinarlo .
