Cómo hacer kvas casero: el de verdad, no el de la tienda
El kvas real debe tener un sabor vigorizante y refrescante; desafortunadamente, no todas las bebidas de la tienda cumplen con este "requisito".
Sin embargo, no debe enfadarse, porque ahora tiene una receta de kvas auténtico que puede preparar en casa: así lo compartió la experta de la publicación BelNovosti, la cocinera Yulia Arkhipova .
Para hacer esto necesitarás los siguientes ingredientes:
- agua – 3 litros;
- pan negro – 300 g;
- azúcar – 5 cucharadas;
- levadura - 1 cucharadita (puede usar levadura instantánea seca).
Opcionalmente, puede agregar mosto de kvas o kvas seco para mejorar el proceso de fermentación.
Pero si añadir pasas o no, compruébalo tú mismo: no a todo el mundo le gusta su sabor.
Cortar el pan negro en trozos y sofreírlos en el horno hasta que estén crujientes. Si el pan se quema, no hay problema: cuanto más oscuro esté, más intenso será el color del kvas.
Coloca las galletas en un frasco, agrega el azúcar y la levadura.
Calienta el agua a una temperatura de aproximadamente 60-70 grados y viértela en el frasco. Cubra el recipiente con una gasa.
Deje el kvas a temperatura ambiente durante 3 a 5 días. Después del tiempo especificado, escurre la bebida terminada, dejando un poco de masa madre en el frasco. Agrega una nueva porción de azúcar y galletas saladas y vuelve a llenar con agua.
La segunda vez y las siguientes, el kvas se puede escurrir después de 1 a 3 días.
Para una mejor fermentación, muchas amas de casa añaden un par de trozos de pan blanco normal.
Anteriormente te contamos cómo convertir una vinagreta en una obra maestra.
