El pescado se fríe con la tapa cerrada: la regla que siguen los chefs
Para que el pescado frito quede jugoso y tierno, es necesario seguir ciertas reglas para su preparación.
Una de las principales reglas para freír pescado es que la sartén debe estar tapada.
Por qué es necesario freír pescado con la tapa cerrada, explica la cocinera y panadera de cuarta categoría Yulia Arkhipova, experta culinaria de la publicación Belnovosti Network.
¿Por qué se fríe el pescado con la tapa cerrada?
En primer lugar, freír con la tapa cerrada ayuda a retener la humedad y evita que el pescado se seque.
En segundo lugar, la tapa retiene el calor, lo que acelera significativamente el proceso de cocción.
En tercer lugar, una tapa cerrada permite mantener una temperatura constante, lo que ayuda a que el pescado se cocine de manera uniforme.
Además, al freír con la tapa cerrada, las salpicaduras de aceite caliente no vuelan en todas direcciones.
Anteriormente, el experto contó cómo hornear deliciosamente patatas con champiñones.
